Gutturnio Superiore
L’ONGINO MAGNUM PRODUZIONE LIMITATA
Fratello Maggiore del Piacenziano, dai caratteri intensi sempre molto fini.
Invecchia parzialmente in barriques non tostate per esaltarne la sua complessità.
La sua evoluzione comincia a partire dai 2 anni dall’imbottigliamento.
Note Degustative
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro.
Gusto: Di medio corpo con una buona acidità, tannini vellutati,
buona persistenza.
Abbinamenti
RICETTA
SOLO FERMENTAZIONI CON LIEVITI INDIGENI.
NON AGGIUNGIAMO SOLFITI.